Ziel des Fairen Handels ist die Stärkung des gerechten Umgangs mit Warenproduzenten in Ländern des Globalen Südens. Ziel ist aber auch die Sicherung einer Qualität der Waren und ihrer gesamten Lieferkette. Die Profiteure sind in dieser Form alle Beteiligten an einer verbesserten Lebensqualität, auch die VerbraucherInnen.

​

Der Weltdachverband des Fairen Handels ist die „World Fair Trade Organization“ (WFTO). Ihr haben sich weltweit mehr als 400 Organisationen angeschlossen. Sie beschreibt ihre Ziele vereinfacht in Form von 10 Prinzipien.